Gli studenti di San Pietro nel vino

Jun 05, 2023

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Tayla MacDonald, studentessa della St Peter's School, testa i livelli di zucchero nell'uva. Foto/fornito

È l'ora del vino alla St Peter's School di Cambridge mentre gli studenti non vedono l'ora di produrre la loro prima annata di vino.

Negli ultimi due anni e mezzo gli studenti di agricoltura e orticoltura sono stati coinvolti nella formazione, nella legatura e nella potatura delle viti nel vigneto di 0,1 ha della scuola.

Nel menu c'è pino grigio, chardonnay, cabernet franc e pinotage.

Il vino verrà utilizzato per regali e promozioni e nessuno studente lo berrà.

Il responsabile dell'orticoltura e dell'agricoltura Mike Kilgour afferma che l'esercizio mira a creare un'opportunità di apprendimento autentico.

Dice che gli studenti di chimica del dodicesimo anno stanno facendo titolazioni regolari per determinare l'acidità titolabile del frutto.

"Questo è importante perché non possiamo raccogliere l'uva finché non raggiungiamo il livello corretto." Gli studenti hanno strappato le foglie attorno al frutto per ridurre l'umidità nei grappoli.

Hanno anche utilizzato un rifrattometro per misurare il grado Brix (livello di zucchero) nell'uva.

Gli studenti di design del decimo anno saliranno a bordo e disegneranno le etichette dei vini.

Il nome del vino è Blue Ruru, che significa maiale blu. Il colore della scuola è il blu e il suo simbolo è un gufo.

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